Как приготовить жаркое из мяса и картошки. Говядина тушеная с луком и картофелем. Картошка с мясом в мультиварке

Представьте, что вы возвращаетесь с осенней прогулки — в сапогах, пальто, с розовыми щечками да изголодавшиеся донельзя. А вас прямо на пороге встречает аромат тушеной пышащей жаром картошечки с нежнейшей говядиной. Тут и нотка чеснока, и сладость моркови, пряный лавровый лист да кислинка томатов. Вот это выходной! Сытный, добрый, пряный и очень теплый.

Тушеная с говядиной картошка — домашнее блюдо, которым хочется делиться с самыми близкими. Чуть не забыла! Маринованные огурчики! Именно с огурцами следует подавать картошку, тушеную с говядиной.

Для приготовления картошки тушеной с говядиной потребуется полтора часа времени и следующие ингредиенты:

• картошка — 10 шт.
• говядина — 1 кг
• морковь — 1 шт. (большая)
• луковица — 1 шт.
• томатная паста — 150 г
• вода — 4 стакана
• бульонная паста Better Than Bullion (говяжья или куриная) — 1 ст. ложка (можно заменить двумя бульонными кубиками)
• лавровый лист — 3 шт.
• масло растительное — 2-3 ст. ложки
• соль и черный перец — по вкусу

Итак, вперед.

Говядину нарежьте кубиками по 3 см. В чугунную кастрюлю влейте растительное масло, нагрейте и обжарьте в нем кусочки мяса до коричневого цвета.

Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь — полукольцами. Добавьте овощи к говядине. Посолите, поперчите, киньте пару лавровых листиков. Перемешайте.

Томатную пасту смешайте с двумя стаканами теплой воды, размешайте и добавьте в кастрюлю. Затем еще в двух стаканах теплой воды растворите бульонную пасту или бульонные кубики. Также влейте к мясу. Огонь под кастрюлей убавьте до средне-медленного, накройте ее крышкой и тушьте говядину в течение часа.

Пока говядина тушиться, надо почистить картошку. Нарежьте ее кубиками (одну картофелину примерно на 6 частей) и по истечению часа от начала тушения говядины добавьте в кастрюлю.

Повысьте огонь до средне-высокого и тушьте жаркое еще полчаса. Проверяйте готовность картошки вилкой.

Подавайте картошку тушеную с говядиной с солеными или маринованными огурчиками.

Приятного аппетита!

Говядина с картошкой в духовке – полезное и питательное блюдо. Приготовить его не сложно, а в результате получится красивое, ароматное и невероятно вкусное кушанье. Поэтому подавать блюдо можно не только на семейный ужин, но и на праздник.

Тушеная говядина с картошкой получается сочной и нежной.

Готовьте говядину с картошкой в духовке не только к праздничному столу, но и к простому ужину.

Чтобы говяжье мясо было мягким, используйте молодую телятину. Если найти не получилось, то промаринуйте его несколько часов. Также используйте говядину, которая не подвергалась заморозке.

Ингредиенты:

• говядина – 420 г;
• картошка – 570 г;
• лук – 160 г;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• перец черный – 0,5 ч. ложки;
• майонез – 170 мл;
• соль – 1 ч. ложка;
• горчица – 2 ст. ложки;
• тимьян;
• розмарин.

Приготовление:

1. Нарезать мясо, должны получиться стейки по толщине полсантиметра, отбить.
2. Лук нашинковать полукольцами, смешать с мясом, посыпать перцем, посолить, добавить горчицу, размешать. Промариновать, на это потребуется не менее трех часов.
3. Картошку нарезать кружочками, подсолить, присыпать специями, залить оливковым маслом, размешать.
4. Разместить на противень картошку, укрыть слоем мяса, промазать майонезом.
5. Поставить на час в духовую печь, которая к этому моменту прогреется до 180 градусов.

В горшочках

Говядина в горшочках получается вкусной и подходит для здорового питания.

Ингредиенты:

• вырезка говяжья – 930 г;
• куриный бульон – кубик;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез – 110 мл;
• лук – 5 головок;
• перец;
• вода – 400 мл;
• картошка – 930 г;
• карри;
• масло;
• соль;
• сыр – 120 г.

Приготовление:

1. Говядину порезать, подсолить, присыпать перцем и карри. Выдавить чесночные зубчики, все перемешать, настоять пару часов.
2. Пассеровать в масле нашинкованный лук.
3. Картошку порезать брусочками.
4. Подготовить горшочки, промазать их маслом, выложить лук, распределить мясо, полить майонезом. Можно этот компонент заменить сметаной.
5. Укрыть слоем картошки.
6. Вскипятить воду, растворить кубик.
7. Натереть сыр, посыпать на картошку, залить бульоном.
8. Укрыть крышками.
9. Томить в духовом шкафу час при температуре 200°С.

Жаркое из говядины с картошкой в духовке

Кулинарный шедевр, который покорил многие сердца.

Ингредиенты:

• мякоть говядины – 570 г;
• лук – 2 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• картошка – 7 клубней;
• вода – 320 мл;
• паприка – 1 ч. ложка;
• соль – 2 ч. ложки;
• лавр – 3 листа;
• хмели-сунели – 1 ч. ложка;
• паста томатная – 1 ст. ложка;
• перец черный – 0,5 ч. ложки;
• зелень;
• масло подсолнечное – 4 ст. ложки.

Приготовление:

1. Мякоть обмыть, нарезать кусками не более 3-х сантиметров.
2. Картофель нарезать на 2-4 части, нашинковать лук.
3. Перцу необходимо придать форму кубика.
4. Обжарить в кипящем масле говяжьи кусочки со всех сторон, добавить лук, прожарить до их золотистого оттенка. Поместить перчик, потомить три минуты, присыпать перцем и паприкой, подсолить. Влить воду, томатную пасту, размешать. Потушить четверть часа.
5. В форму поместить картошку, залить зажаркой, добавить лаврушку, присыпать хмели-сунели.
6. Выдержать полчаса в печи при 200 град.
7. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Способ готовки в рукаве

Если у вас нет времени на приготовление ужина, говядина с картошкой в рукаве идеальный вариант. Овощной компонент будет пропитан мясным соком, продукты от долгого томления станут нежными.

Ингредиенты:

• говядина – 650 г;
• картошка – 500 г;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль;
• специи;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• масло постное – 4 ст. л.;
• перец.

Приготовление:

1. Нарезать мясо на порционные куски, посолить, посыпать перцем и специями, влить соевый соус, масло, добавить нашинкованный полукольцами лук, измельченный чеснок, все перемешать. Оставить мариноваться на два часа, прикрыв полиэтиленом.
2. Нарезать очищенную картошку вдоль на 4 части, морковь – кружочками, посолить, влить постное масло, помешать.
3. Поместить в рукав овощи, на них разложить маринованное мясо, завязать с 2-х сторон.
4. Проколоть пленку сверху в 2-3 местах для выхода пара.
5. Оставить блюдо в горячей духовке, поместив так, чтобы пленка не соприкасалась со стенками. Установить температуру 180 градусов. Готовить 1,5 часа.

Сочная говядина с картошкой в фольге

Это самый простой метод приготовления. Говядина в фольге готовится без лишних продуктов, которые зачастую усложняют процесс. Яство получается очень сочным и удивительно вкусным.

Ингредиенты:

• картошка – 1200 г;
• говядина – 900 г;
• лук – 2 шт.;
• соль;
• перец;
• петрушка;
• чеснок – 3-4 зубчика.

Приготовление:

1. Нарезать мясо небольшими кусками, подсолить, перемешать, разложить на фольге.
2. Картошку нарезать ломтиками, подсолить, присыпать специями, разместить на мясо.
3. Нашинковать лук, измельчить чеснок, укрыть картошку.
4. Завернуть фольгу, поместить на противень.
5. Запекать в течение полутора часов при 195°С.
6. Перед подачей к столу блюдо посыпать зеленью.

Мясо по-французски с картофелем и сыром

По этому рецепту получается сочная говядина в духовке, которая понравится даже деткам.

Ингредиенты:

• говядина – 420 г;
• картошка – 8 клубней;
• сыр – 200 г;
• укроп – 25 г;
• соль – 1,5 ч. ложки;
• лук – 2 шт.;
• орегано сушеный – 1 ч. ложка;
• перец черный – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Нарезать поперек говядину, толщиной куска около двух сантиметров. Отбить.
2. Лук нашинковать полукольцами.
3. Мясо смешать с луком, подсолить, присыпать специями. Оставить под пленкой на два часа.
4. Картошку натереть, используя терку с крупными отверстиями, отжать от сока.
5. В форму плотно уложить картофель, присыпать солью, перцем, выложить мясо.
6. Запекать около часа при температуре 195°С.
7. Натереть сыр, нашинковать зелень. Посыпать блюдо.
8. Запечь до появления аппетитной корочки, но не более 5-7 минут.

С овощами

Вкуснейшее кушанье, которое порадует всех домочадцев на ужин. Готовность мяса проверяется ножом, если лезвие входит легко в мякоть, можно смело подавать к столу.

Ингредиенты:

• говядина – 740 г;
• кабачок – 1 шт.;
• картошка – 740 г;
• перец сладкий – 3 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сельдерей;
• оливки – 10 шт.;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• черный молотый перец;
• чеснок – 4 зубчика;
• сметана – 200 мл;
• специи;
• соль.

Приготовление:

1. Перец и лук необходимо порезать полукольцами, картошку – дольками, кабачок – крупными кубиками, морковь, сельдерей – кружками.
2. Овощи посыпать перцем, затем специями, подсолить, перемешать.
3. Мясо нарезать порционными кусками, подсолить, поперчить.
4. Приготовить соус. Для этого измельченный чеснок смешать со сметаной.
5. В форму поместить мясо, овощи, оливки, листья лавра, сверху залить соусом.
6. Укрыть фольгой.
7. Выдержать 90 минут при 190°С.
8. Убрать фольгу, запекать до красивой корочки.

Тушеная говядина с картошкой в кастрюле

Тушеная говядина с картошкой в кастрюле отличное и сытное блюдо, которое можно поесть и вечером, на ужин, и днем - на обед. Так как мясо говядины жестковатое, то тушение как нельзя кстати подойдет для него. Приготовив это блюдо, вы поймете, что говядина бывает очень нежной и сочной. Благодаря тушению - продолжительному тепловому воздействию, белок начинает разрушаться и поэтому мясо становится нежным. Если вы будете жарить говядину, то такого эффекта вы вряд ли добьетесь.

Тушеная говядина с картофелем в кастрюле готовится долго и чем дольше вы будете тушить мясо, тем вкуснее у вас получится блюдо. Время приготовления - это единственный минус этого вкусного кулинарного шедевра. Да, тушеную говядину быстро не приготовить, особенно в кастрюле, но поверьте, потраченное время с лихвой окупится восторженными словами и довольными лицами ваших близких.

Как приготовить тушеную говядину с картофелем в кастрюле

В нашем рецепте мы постараемся как можно проще описать процесс приготовления блюда и донести самые основные моменты, следуя которым получится очень вкусный ужин.

Ингредиенты

• Говядина - 680 гр.
• Мука пшеничная - 2 ст. л.
• Бульон говяжий - 1 стакан
• Лук репчатый - 1/4 стакана
• Картофель - 6 шт.
• Масло растительное - 1 ст. л.
• Перец черный молотый - 2 щепотки
• Морковь - 2 шт.
• Стебель сельдерея - 2 шт.

Приготовление

Мясо порежьте небольшими кусочками, затем слегка обваляйте в муке.

На среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо со всех сторон до равномерной золотистой корочки.

Затем добавьте бульон и мелко нарезанный лук. После того, как бульон закипит уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Тушите говядину 1,5 часа. Овощи нарежьте небольшими кусочками и добавьте к мясу. Затем поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите пока овощи не станут готовы.

Предлагаю приготовить быстрый и незатейливый ужин из вкусной жареной картошки с говядиной. Быстрота приготовления блюда зависит от сорта и мягкости мяса. При необходимости мясо нужно немного потушить. Разнообразные специи добавят блюду оригинальности и сделают его не скучным.

Для приготовления говядины жареной с картофелем подготовим продукты по списку.

Говядину вымыть, обсушить и нарезать мелкими кусочками.

Хорошо разогреть растительное масло и обжарить мясо на сильном огне до румяной корочки. Обжарка должна быть быстрой. Затем уменьшить огонь, влить немного воды и потушить мясо под закрытой крышкой до выкипания воды. Проверить на мягкость и если нужно, то повторить процедуру с водой.

Подготовить картофель и лук, нарезав их полукольцами.

Обжаренное и тушеное мясо без жидкости можно посолить и сдобрить специями. Я добавляю специи в мясо, а затем еще в картошку.

Добавить в сотейник картофель и жарить до полуготовности. Соль и специи по вкусу.

Затем добавить лук, и довести блюдо до полной готовности.

Говядину жареную с картофелем подавать со свежими салатами или соленьями.

• Порезать подготовленное и зачищенное от сухожилий, излишков жира и пленок мясо на примерно одинаковые куски сравнительно небольшого размера. Пару крупных луковиц разрезать пополам, а потом каждую часть порезать на полукольца. Картофель порезать кусками слегка крупнее, чем говядину
• В толстостенной кастрюле, а лучше в чугунном казане прогреть масло до видимого дымка, бросить в него мясо, очень быстро обжарить, чтобы оно осталось внутри сочным. Если некоторые куски пристанут к дну посуды, то беспокоиться не надо, поскольку после полного прожаривания они освободятся.
• Когда говядина изменит цвет на светлый в посуду бросить полукольца лука, перемешать, прикрутить огонь, тушить еще четверть часа. Если жидкость выкипела, то влить чуть-чуть бульона или воды. Разрезать корнеплод моркови пополам, а потом каждую половинку нашинковать поперек, обжарить в разогретом масле до изменения цвета, переложить к мясу.
• Отправить на освободившуюся сковороду картофель, зажарить до светло желтого колера со всех сторон и тоже пересыпать к мясу. Всю массу сдобрить перчиком, солью и еще раз аккуратно перемешать. Если необходимо, то долить еще чуть воды (картофель должен быть покрыт водой), прикрыть крышкой, убавить огонь до минимального и тушить около 50 минут.
• Через 30-35 минут заправить жаркое лаврушкой, хмели-сунели или другими любимыми специями, но обязательно добавить молотого красного перца примерно половину чайной ложки. Перемешать, закрыть крышку, еще четверть часа тушить на малом огне. Проверить готовность, посуду снять с плиты, и настоять ароматное жаркое из говядины с картофелем под крышкой.